ประโยชน์ของโหระพา

ประโยชน์ของโหระพา

ประโยชน์ของโหระพา โหระพาเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในตอนเหนือของอิตาลี บางส่วนของฝรั่งเศส ฮาร์ทแลนด์ และบางส่วนของสแกนดิเนเวีย ชื่อละตินมาจากคำกริยาโรมัน basilem ซึ่งหมายถึงการแพร่กระจายไปต่างประเทศ พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังรอบ ๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเวลาหลายพันปี สมุนไพรที่พบมากที่สุดคือโหระพา ออริกาโน และมาจอแรม กลิ่นหอมฉุนเป็นพิเศษเนื่องจากมีสารประกอบหลายชนิด ได้แก่ orientin และ alkaloid thymol ที่มีอยู่ในพืช สารเคมีเหล่านี้ทำหน้าที่กระตุ้นเส้นประสาทที่สิ้นสุดในช่องจมูก  สล็อตเว็บตรง

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารรสเปรี้ยวและขมได้ค้นพบรสชาติที่ได้รับความนิยมในโลกการทำอาหาร ชีสและไอศกรีมเป็นอาหารหลักที่มีกลิ่นที่ฉุนเฉียว ด้วยรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากกว่าที่เคย ใบโหระพาสามารถเตรียมสำหรับเสิร์ฟได้หลายวิธีโดยไม่กระทบต่อรสชาติ

ใบโหระพาที่เตรียมตามประเพณีจะถูกส่งไปยังโต๊ะสีเขียว เพิ่มรูปปั้นและผักที่ใช้ในจานพร้อมกัน โดยปกติจะมีการเติมโหระพาที่ส่วนท้ายของการเตรียมเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ในบางกรณี เช่นเดียวกับซอสเพสโต้ น้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้พร้อมกับใบโหระพาเพื่อปิดผนึกรสชาติ

กฎระเบียบ

แม้ว่าโหระพาจะถือเป็นสมุนไพร แต่โหระพาก็เปรียบเสมือนเครื่องเทศและภายในระบบอาหารของอิตาลี โหระพายังถือว่าเป็นอาหารอีกด้วย ใบของพืชถูกนำมาใช้ตามประเพณี แต่ยังใช้ลำต้นของพืชด้วย ใบโหระพามักจะผสมกับน้ำมันมะกอกและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติ มักจะเติมน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของการเตรียม

ระบบประสาท

โหระพามีระบบประสาทที่สำคัญมากเช่นกัน น้ำมันหอมระเหย แทนนิน และโพลีฟีนอล ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น วิตามินซีและธาตุเหล็ก ทำหน้าที่ในการเสริมสร้างการสร้างเซลล์ของพืชและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียชนิดดีที่เรียกว่าสารตั้งต้น

โหระพายังเป็นที่รู้จักเพื่อช่วยในการบรรเทาอาการปวดท้องและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ เช่นเดียวกับสมุนไพรหลายชนิด จุดประสงค์หลักของโหระพาคือการปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพของกระเพาะอาหาร

เป็นที่รู้จักกันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน องค์ประกอบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกรดคลอโรจีนิก สิ่งนี้เกิดขึ้นจากกรดคลอโรจีนิกที่เป็นเอกลักษณ์ (C เพียงอย่างเดียว) และได้รับการชื่นชมอย่างสูงสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมอื่นๆ เช่น รูตินและแคโรทีนอยด์ก็มีกรดคลอโรจีนิกเช่นกัน ใบโหระพาและลำต้นมีไกลโคโปรตีนในปริมาณที่มีคุณค่า ซึ่งจะถูกย่อยโดยลำไส้และเปลี่ยนเป็นพลังงาน

สารอาหาร

สารอาหารหลักของโหระพาคือวิตามินที่หลากหลายและมีความสำคัญทางโภชนาการต่อหลอดเลือดและหัวใจ ใบไม้สีเขียวยังอุดมไปด้วยแมงกานีส วิตามินเค แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และใยอาหาร ใบที่กินได้มีโปรตีนค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใบแข็งและย่อยสลายได้ ดอกโหระพายังได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นยาโป๊และมักใช้ในการเยียวยาดังกล่าว

ประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของโหระพาคือผลที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้น ไม่ว่าจะสดหรือแห้ง ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของน้ำมัน ใบไม้ หรือแป้ง เราก็สามารถได้รับประโยชน์สูงสุดจากสิ่งนี้และประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมและค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมอย่างแน่นอน